De yerba mate heeft een frisse groene kleur met gelige nuances en een medium maling, bestaande uit middelgrote en kleine blaadjes, een relatief hoog aandeel fijn yerbapoeder en weinig steeltjes. Deze samenstelling zorgt voor een volle smaak die lang behouden blijft tijdens het drinken.

Het aroma doet denken aan gedroogde kruiden en lichte bruine suiker, met subtiele minerale tonen die verwijzen naar de karakteristieke rode aarde van de yerba mate-regio.

In de mond biedt Alba Nueva een medium tot volle body, met zachte tannines, een aangename bitterheid en subtiele geroosterde tonen. De lange, aanhoudende afdronk maakt deze yerba mate bijzonder geschikt voor liefhebbers van een klassieke, evenwichtige mate.

Kenmerken:

• Ontwikkeling: Samengesteld door mate-sommelier Karla Johan.
• Maling: Medium, met fijne en middelgrote blaadjes, yerbapoeder en weinig steeltjes.
• Aroma: Gedroogde kruiden, lichte bruine suiker en minerale nuances.
• Smaak: Vol en evenwichtig, met zachte bitterheid en subtiele geroosterde tonen.
• Intensiteit: Medium tot vol.
• Afdronk: Lang en aanhoudend.
• Gebruik: Ideaal voor traditionele bereiding met een matebeker en bombilla.