Er wordt gezegd dat de alfajor is uitgevonden door de Arabieren, de Argentijnen en de Uruguayanen. De naam is inderdaad Arabisch, afkomstig van het Dealhasú, en betekent “vulling”. Het koekje kwam tijdens de kolonisatie naar Europa. Het werd voornamelijk in kloosters bereid, heeft een vierkante vorm, is gevuld met vruchtenjam en bedekt met suiker. De alfajor Mardel is een koekje gevuld met dulce de leche en bedekt met chocolade. Het is ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje of als dessert.

Karamelsaus Mardel Alfajores worden in Barcelona, ​​Spanje, geproduceerd volgens het typische Argentijnse recept.